Description
L’entreprise Pastor produit des jambon de l’appellation « Teruel », sans aucun additifs ni conservateurs, avec un minimum de 26 mois d’affinage.
Les jambons sont également salés individuellement, ce qui permet limiter considérablement la teneur en sel.
Les jambons sont fondants, avec une superbe couleur rosé. En bouche c’est un jambon très fin, fruité et raffiné, fondant. Sans doute le meilleur Serrano que nous avons gouté.
L’appellation Teruel garanti que les cochons sont de race Duroc, élevés nourris et abattus dans la zone de Teruel. Les cochons sont nourris au blé et à l’orge.
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