Description
Le curry version japonaise : doux, rond, réconfortant.
Arrivé au Japon par la marine britannique à la fin du XIXᵉ siècle, le curry y est devenu un plat national, très éloigné de ses cousins indiens : moins piquant, plus doux, plus enveloppant. Ce mélange a été composé pour la Maison Rœllinger par Ryoko Sekiguchi, écrivaine et traductrice, fine connaisseuse des deux cuisines. Le kare raisu du dimanche soir, en version soignée.
Origine : composition de Ryoko Sekiguchi pour la Maison Rœllinger, tradition japonaise
Profil : doux, rond, légèrement sucré, très peu piquant
Idéal avec : porc et bœuf mijotés, pommes de terre et carottes, riz japonais, légumes racines
Conseil : incorporer à un roux ou à un bouillon en fin de mijotage pour lier la sauce
Conservation : à l’abri de la lumière et de l’humidité, pot bien refermé
Format : 40 g
Sélectionné par Florence parmi les Épices Rœllinger. À commander en ligne et à retirer à la boutique, 20 rue Ninau à Toulouse.
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